Modranský región bohatý na odrody vína
Modra nás drží nakrátko a my milujeme ten údel, ktorý je súčasťou niečoho hlbšieho, staršieho, čo nás prekonáva a čo prekonávame. Chceme byť súčasťou tvrdohlavej modranskej tradície a nemôžeme inak. Vitajte v Modre. Čítať viac
Vyberte si z našej ponuky
Nový rok s novými vinohradmi
Chvíľku sme si odpočinuli a ani sme sa nenazdali, už sme znovu vo vinohrade. Príjemné januárové teploty nám troška pomohli a my sme sa mohli naplno venovať kľčovaniu a príprave plôch pre novú výsadbu. Do našej zbierky krásnych modranských honov pribudli slnečné Šajby, čarovné Šarkaperky a plodné horné Šnavdy. Už sa tešíme a pomaly začíname špekulovať nad tým, aké odrody si tieto hony zaslúžia. Silván, Ruland? Máme však ešte troška času, kým si pôda oddýchne a tak to s Vami v tomto roku môžeme prebrať, čo by sa Vám páčilo, čo by ste chceli, aby mali Malíkovci vo svojej pivnici, čo by mala mať Modra vo svojom chotári?
čítať viacModragne, pravé modranské
Magická príťažlivosť šumivého kumštu tradičnej metódy je opojná. Je to zážitok a chôdza po ihličkách od jarného rezu až po sabráž. Celá metóda je tak fascinujúca a plná delikátnych operácií, že až no. Je v nej plno nadávok, zranení, nežností, koštovania, trpezlivosti, až mám pocit, že aj ja som vyrobený tradičnou metódou. A čím dlhšie to robíme, tým som viac presvedčený, že pri výrobe šumivých vín je najdôležitejšou technologickou zručnosťou predstavivosť. Tentokrát sme založili pinot blanc, chardonnay a frankovku. To bude tá správna modraňská apelácia. Pinot je šťavnatý a jemný, chardonnay mohutné a dobre drží kontúry, frankovka je živá a drží šumivé pri živote. Už tri roky sme len v testovacej fáze, ale definitívny postup a tvár našich šumivých vín sa nezadržateľne odkrýva. Aké budú naše šumivé vína, ako chutia a ako sa pripravujú, to všetko sa môžete dozvedieť na našich degustáciách. A kto bude mať záujem, môže si priniesť vlastnú chladnú zbraň na sabráž, sekeráž, guláž. Viac fotiek na našom facebooku.
čítať viac